广东早茶点心培训学校多少钱？【点心培训班】白山
传授各种点心原物料的识别、运用，主坯制作技术，活性酵母运用、原料的膨松工艺，调制禽、畜、水产、海味、干料等加工的馅心种类，蒸煮炸煎烤烙炒的成熟工艺与热能运用，使学生能够根据季节及市场变化熟练制作不同花色、不同品种风味的较高级的小吃、茶点、或宴席点心。讲授面点原料、面点制作工艺、点心创新、器械使用与维护等专业知识；由基本功开始系统传授和面，
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广式茶点分类：
一是荤蒸，如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。
二是甜点，为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等，也有三十来个品种。
第三是小笼蒸，像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜#*等。
第四是大笼蒸，说是大蒸，实际比小笼大不了多少，但区别是在皮子上，这些东西的皮大多是发面的，如叉烧#*、奶黄#*、莲茸#*等。
第五类是粥类，如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。
后一类是煎炸，如煎饺、咸水饺、炸春卷等。
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中火烧至八成热时将鸡爪放入，转小火，炸至表皮颜色金黄（约需3分钟），捞出沥干油分。将炸好的鸡爪放入冰块冷水中浸泡10分钟。准备浸泡鸡爪的调料：盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、黑豆豉、蒜茸、生抽、干淀粉和料酒混合均匀。之后将冰水浸泡过后的鸡爪，放入调料中，腌制半小时以上。（浸泡时间越久，越入味）之后在蒸笼中放入鸡爪，把小笼移入蒸锅中，用大火蒸制30分钟即可。小贴士：切凤爪时，可以用专门剪骨头的剪刀，方便不伤手。在炸制鸡爪前，一定要将鸡爪表面的水分擦干，或者晾干，否则会有油星外溅的危险。【结束语】凤爪其实并不是什么罕见的食物，在许多的商场超市中都能够看到一些泡椒凤爪，这些也是市面上多的凤爪美味。
但区别是在皮子上，这些东西的皮大多是发面的，如叉烧#*、奶黄#*、莲茸#*等。粥类，如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。煎炸，如煎饺、咸水饺、炸春卷等。【结束语】早茶也就是我们平常的早点，
这样的礼节到底是怎样产生的呢？下面我来讲述一下关于这些礼节的典故。典故中的"埋"，其实就是将账单归堆、归拢的意思，也就是结账：而斟茶时的”叩手礼“则是来自乾隆微服南巡的典故：传说当年乾隆在茶楼给随从倒茶时，随从为不泄露其身份，以双手弯曲叩桌面来代表叩头，由此便流传下来，如今更从广州的早茶桌流传到全国各地：开盖续水同样来自一个有趣的典故：从前有一个富商去茶楼喝茶，席间喊来服务员续水，结果对方一打开茶壶盖，富商便咬定壶里有只金丝雀被放走了，并和茶楼打起了官司，结果后茶楼输了官司，从此茶楼老板便规定，客人要续水必须自己打开茶壶盖。虽然只是传说，但双方通过一个小小动作互通心意，
