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在广东生活过的人都知道，炎热的夏季，食欲不振，精神状态不佳，整天都不知道吃什么好!在此，广东禾泉膳食整理了些夏季饮食，供大家参考一下。
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学生在食堂排队打饭菜。新华社发而近日的一个消息让家长们有点担心——市场监管、教育、国家卫健委等四门联合印发《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》(以下简称《意见》)，明确规定：有条件的中小学和幼儿园餐厅要自营，不准外包；非寄宿制中小学、幼儿园校园内不准设小卖，已经有的要退出经营。“不设小卖，孩子们如何吃饱呢?”张英的疑问代表了不少家长的困惑。为何有食堂却担心吃不饱?“难吃”——这是学生的答案。“挑食”——这是食堂的反馈。中小学食堂，如何能让学生满意?记者采访了当事各方。身高相仿体重相似，在两所不同的学校就读，四年后，体重相差近30斤担心孩子吃不饱，并不是个别现象。
夏季晚餐多以粥为主，不仅营养丰富，而且粥的热量不高，饱腹感强，还有健康效果。人一天中所需的营养尽量放在早餐、午餐来补充，晚上由于活动量比较小，营养需求少，可以吃得少一些、素净一些，到了食欲不好的夏季，晚餐更不要过于丰盛。
介绍几种箱子的不同用途。绿箱子：在箱子中间还有一个筐，在筐和箱子之间则是蓄冷剂，这样的模式是防止蓄冷剂和蔬菜水果直接接触将蔬果冻坏，箱内温度大概在10度左右。黄箱子：这个箱子则是蓄冷剂和货品一起放，里面基本上会是鲜奶类食材，箱内温度在5度左右。如果需要储存冷冻食品，蔬菜物流则会放入其他的蓄冷剂，箱内温度会保持在-18度左右。
早餐和午餐的饭菜种类尽可能种类丰盛点，米饭、面食、肉类、鱼类、蛋类、牛奶、蔬菜、水果等多吃一些，保证营养供应全面而丰富。晚餐尽量简单些，我们可以把事浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类，加上大米、小米、血糯米、黑米，还可以加薏苡仁、燕麦、百合等，各种材料互相搭配，然后一起煲成一锅软烂香糯的杂豆粥来充当晚餐。
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杂豆营养丰富，从科学上讲，绿豆能清热除湿；小豆能养血养心；大红豆能健脾养血；薏仁能健脾利湿；黑豆能养脾。杂豆煮粥既补充水分，又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量膳食纤维。
友情提示：煮粥也有技巧，各种杂豆要提前浸泡一小时左右，如果工作繁忙没时间浸泡，可以把豆和水放锅里，煮开后每隔两三分钟加一次冷水，但是这样的味道不如自然泡的，煮过的豆子很容易激开花，开花后放米转成文火煮半个小时，这时是粥口感好的时候。
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再配上点凉拌菜，吃起来将爽不过了。凉拌菜的取材也讲究“杂”，七八种蔬菜齐上阵，每样都不多，番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种菌菇等，红红绿绿地拌在一起，加少量盐和橄榄油等，既赏心悦目，刺激食欲，又能从不同食物中摄取到全面的营养。
夏天动物性食品相对少一些，可以适当吃一些花生、核桃、大杏仁等坚果，以补充必需脂肪酸和脂溶性，这些食材也可以加在粥里一起煮。
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