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开汤后的“看、闻、品、观、察”。看杯盖：如果是用盖碗泡，洗茶的时候注意看浮沫：浮沫少，很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上；浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待，这个道理很通吧。闻杯盖：首先要热嗅时没有令人不悦的气味和香气的浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上；热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。

店铺成立以来发展迅速，业务不断发展壮大，森祥蔬菜行主要经营食品、茶叶、进口食品、特色糕点、水果、南北干货、休闲食品、冲饮、地方特产、干货、粮油调味，品种齐全、价格合理，企业实力雄厚，重信誉、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任，森祥蔬菜行期待您的咨询。

绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。绿茶是我国产量多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

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红茶一般是乌润的好，绿茶是嫩绿光润的为好，还要观察茶叶中是否有梗或者碎末等杂物。方法四：闻香气。每个品种的茶香有些许不同，但好茶的茶香一定是正常且无其他不正常气味的。购买茶叶时分辨品质，直接闻茶叶气味或许无法分辨出什么，经过商家同意取一小撮茶叶进行冲泡闻气味。还要看看汤色和品尝口感，查看茶汤的色泽和均匀度。

以西湖龙井为例，假茶都是碧绿生青，弹眼落睛的，倒是真的黄绿相间，不甚起眼。不过仔细分辨，真的的色泽自然悦目，假茶过于鲜艳，感觉不自然。闻干茶：香气纯正，穿透力强的为上；有异杂味儿，香气飘忽的为下。但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气。这里就要区分香气淡和香气飘忽不定了。简单说，它可以不香，但不可以香得乱。

老乌龙茶像陈年印象黑茶、陈年铁观音、陈年岩茶等，冲泡几次过后，可煮沸后引用，效果更佳。白茶，嫩茶宜泡老茶宜煮。白茶属于微发酵茶，传统工艺白茶经阳光干晒或文火烘干而成，茶香醇和，汤色清淡，白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶，故而银针和牡丹一般用冲泡的方法，且温度不能过高，更不适合煮茶，而寿眉冲泡可用沸水。