浚县摩托车维修培训学校,了解的说说三门峡五香猪蹄成品,酱猪耳朵

五香猪蹄把猪耳放入锅里焖煮，大约30分钟左右，用筷子戳一下猪耳，如果可以戳穿猪耳，就完成了。小秘密：好吃的关在在于卤水汁，水和卤水汁的比例是3：1。卤香醇厚、汁鲜味浓，有了它在家也能轻松做卤味了。煮好的猪耳如果可以在卤汁里浸泡1-2小时，那自然是更好更入味啦。猪耳等要切的时候再捞出来，否则水分会流失，口感容易干枯。

第三，现卤现卖中油卤的使用也要小心仔细。菜品在传统卤菜培训卤水中卤至7-8分熟捞出，然后放入卤油中，开大火烧开，然后改小火，保持沸而不腾状态，菜品在油卤中卤熟后，不要捞出来，直接浸泡在油里入味。这样既能保持卤菜培训色泽，同时也能起到保质作用。家庭自制的话，如果放凉了，吃的时候讲卤油烧开再捞出菜品，这样，菜品表面不会附着太多油，开店的话，准备一个电磁炉，随时保持卤油是温热的。

五香猪蹄炒锅置油烧至3层热，放入干红辣椒，姜炒香。再放入已切好的食材一起下锅炒。接着放入豆豉、猪耳朵，生抽、醋、盐、味精翻炒均匀就可以出锅啦！一盘鲜香的猪耳朵就可以开吃啦！辣椒猪耳朵：食材：卤猪耳朵半个、辣椒少许、油少许、盐少许、糖少许、醋少许。做法：熟猪耳朵切丝。辣椒切丝。锅油热，倒入辣椒翻炒。立即倒入猪耳朵翻炒。调味一点盐，一点糖，一点醋。装盘。

红油猪舌是卤菜培训店里面的一个主打菜，但是很多人不知道，想要做出这样的一款红油猪舌，竟然只需要4种香料，今天我就来给大家说一下红油猪舌的具体制作方法，相信你看过之后一定能做出同样好吃的爆款。首先准备制作红油猪舌的原料。猪舌一斤，芝麻15克就可以了。我上面说了，制作红油猪舌只需要4种香料，那就是胡椒，花椒，八角和香叶，另外我们还需要准备一些调料，也就是我们平常厨房里面经常用到的那些：味精，白糖，陈醋，香油，还有酱油，盐，料酒和红油，另外我们需要准备的就是卤菜培训卤水。

五香猪蹄先说明一下，因为是商业做法，也许个别材料您家里没有，厨师来了会在文章 后给出替代方案。首先把猪蹄烧一遍，烧掉残留猪毛和污物，这一步也有去腥效果。家里没有不要紧，可以让卖肉商贩帮忙处理，他们也都很乐意帮忙。处理好的猪蹄清洗干净，清水里浸泡30分钟，捞出来沥干水分备用。这是酱猪蹄用到的所有香料：2个八角，2个肉蔻，2个草果，1克茴香，15克沙姜，4片香叶，一块桂皮，所有香料都要过水洗一下，香味才会更柔和，其中肉蔻和草果需要拍裂。