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白酒在2011年台湾所爆发的"塑化剂风波"就是在食品中添加了大量的DEHP、DINP、DBP、DEP等6种邻苯二甲酸酯类所造成的。邻苯二甲酸酯类被大量使用在塑料制品的生产中，比如食品包装、器材、保鲜膜、塑料软管等中。添加在塑胶产品内的邻苯二甲酸酯类容易受到外在环境因素（如温度、使用时间、pH值）的影响而释放到环境中。香港浸会大学生物系针对二百名香港市民的血液样本化验研究表明，99%的血液样本中均验出有"塑化剂"的存在。而在白酒生产过程中，白酒自身酿造过程中不会产生塑化剂

本发明的用大米酿造浓香型白酒的方法，采用了润料、蒸煮、摊晾、加曲、糖化、续糟加曲、发酵、蒸馏等步骤，尤其是续糟加曲和发酵步骤的进行，有效地提高了原料的发酵率，因而，提高了白酒的出酒率，其60％vol的出酒率可达39-45％。同时，在蒸馏时通过添加香醅，增加了白酒的香味，克服了大米酿造白酒时香味不足、口味单一的缺陷，使得所酿造的白酒具有口味浓香、纯正的特点。

白酒本发明涉及酒窖藏酒领域，具体说是一种酒窖藏酒方法，它包括在安静的、土质硬实的位置挖掘酒窖，酒窖由窖口和窖池组成；将酒装入酒坛并密封，再将酒坛放入窖池；通过安装隔热隔音门密封窖口；在窖口开设与窖池连通的通风排水口。本发明采用地下酒窖藏酒，环境安静，地下完全避光，有利于酒的醇化、沉淀；选用土质硬实的土壤作为酒窖地址，不易松垮，且冬暖夏凉，为酒醇化创造了适宜的条件；通道倾斜-°，容易使水排出更彻底，保证窖池的湿度。

[]此实施例为佳实施例。[]本发明配制工艺成本低，无添加任何违禁成分，口感清爽利口、自然协调，香不艳不爆不浮不腻，口感纯正醇柔适口无邪杂味，饮用后舒适不口干不上头，可以放心适量饮用。[]上述实施例只是对本发明的解释，不能作为对本发明的限制，在本发明公开基础上无创造性的变化均在本发明的保护范围内[]浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调，入口甜、落口绵、尾净余长。这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。[]现有浓香型白酒的生产中，采用食用酒精或基酒调配是一种方式，将采购来的基酒或食用酒精经过工艺调配终生产出需要的浓香型白酒，但是，由于现有技术存在的工艺配制问题，导致所生产出的浓香型白酒口感差、浓香不够，不醇柔、口味邪杂，甚至饮用后头疼欲裂、视物模糊，极大的影响了产品销售市场。

白酒钾元素mg/L、硒元素.mg/L、钙元素.mg/L、总氨酸含量mg/L、亚油酸乙酯含量mg/L、四甲基吡嗪含量.mg/L、β-苯乙醇含量mg/L；而在另一种以杨梅为原料获得的白酒，白酒的酒精度为度，经化验白酒中包括以下成份：钾元素mg/L、总氨酸含量mg/L、亚油酸乙酯含量mg/L、四甲基吡嗪含量.mg/L、β-苯乙醇含量mg/L。