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贵州饮酱大师酒业有限公司，继承传统工艺，依拓现代科技，不断开拓创新。公司所生产的“饮酱师”酒出品于成义烧坊。成义烧坊是国酒茅台的正宗前身，开创中国酱香型白酒先河，享有“天下酱香出成义”的美誉。拥有国宝级酱香型酿酒大师方廷本，系茅台郑氏酿酒宗门第七代传人，为郑永福大师关门弟子。方廷本以传承“成义”古法为己任，在酿造环境、器具、选料等每个细节都恪守古训，所产佳酿都要经过“天藏、地藏、水藏、窖藏、洞藏”吸取天地精华，再经方大师亲手盘勾，调和七味，堪称绝品。因采用传统手工酿酒工艺，味道上保持一百多年前的原始正宗，口感更甚佳，在酱香型白酒销售量中居第二。

酸度高，有利于健康酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据医学理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教也很重视酸的养生功能。富含有益健康的有效成分酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗疲劳、抗老龄的作用明显。同时，酱香酒还能导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的效果又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成了。

近两年酱香行情走俏，酱香酒价格水涨船高，不过很可惜，我手上的酱香酒并没有因此而涨价，虽然也是不小的酱香品牌，但由于其品牌运作太差，其产品后期降质太严重以至于早期的优质产品并没有被消费者所认可，也正是因为如此，前段时间还有经销商以四年前的原价销售过这款产品。不过对于这款产品，确实是一款很好的口粮，这多少对我来说是个安慰，有时喝上一口这种酒，倒是激起我更多的反思。

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酱香型白酒的特点之四：健康特点

1、易挥发物质少，对人体刺激小。

酱香型酒“三高”的特点：高温制曲、高温发酵、高温接酒。

蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。

而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。

2、酸度高，有利于健康。

酱香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。

3、富含有益健康的有效成分

酱香酒中含有SOD，是氧自由基专用清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由。

4、纯粮酿造，不添加外来物质

正宗的酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵的白酒产品。

酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

说到这里，对于普通投资者，如何入手白酒呢？建议，量力而行，平常心即可。白酒可以根据白酒周期性变化规律来入手，当下白酒价格在一个高位，要想增值只能玩短期，且风险越来越大，对于我们来说，应该发挥自己酒的优势，尽量的选择低位入手，这样自己才有更大把握，除此之外，还要有渠道，不然那些酒拿到手里增值再多也没有用。

根据酱香型白酒生产工艺的不同，酱香型白酒分为四大种类，分别是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒，从品质上讲，这四大类酱香型白酒的品质依次降低。

坤沙酒是不错的，也就是我们常说的传统工艺的酱香型白酒，“饮酱师”就是正宗的坤沙酒。

以酒养窖，贮存勾兑蒸熟的粮食摊晾完拌好酒曲，下窖时在窖底、窖壁、酒醅内和做窖底、窖面时喷洒尾酒，用以调节糟醅的水分。待发酵出酒香再分批次取酒，入窖贮存。一口高品质的酱香型白酒，长期贮存是保证质量和口感至关重要的生产工序之一。1至7轮次酒经感观评定分香型、等级后，按酱香、窖底、醇甜三种典型体和不同等级、不同同轮次，人库装坛分型贮存。

不过白酒投资也要考验眼光，如何保证投资者不会买到假酒，如何规避相关的投资风险？投资白酒的过程中要如何选择一个合适的交易平台呢？白酒为什么会升值，品牌真的有这么大的作用吗？也正是因为消费者对酒品质的了解有限，所以酒品牌才表现出了更大的作用。于是乎突然发现，要买性价比好的口粮，确实需要有品酒能力，但如果要看这款酒到底有没有升值潜力，真的要看行情、市场、品牌及运作。

四轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、后味长：酒精度≥52.5%（v01）。五轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、略有焦香味；酒精度≥52.5%（v01）。六轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、略有焦糊味；酒精度≥52.0%（v01）。七轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味：酒精度≥52.0%（voI）。