人每天都要吃很多吃的东西，如何调整合理膳食结构，让人体吸收更好营养是人们 关心的事情了。 理想的是人每天吃20-30多种不同的东西，但是现在一般的家庭是很难达到这种要求的。
现在就教你即简单又经济，保持食品原味与营养的方法。你要是采取这种方法，每天都能让你吃到20-30种食品，来保养自己的身体。也可以在大型的超级市场，来购买你所需要的食品。
在家庭采用冷冻的方法有好多益处，因为不同的季节有不同果实的收获，那时候买的东西才更新鲜更便宜。把食品煮熟放入冰箱里，冷冻和储藏。可是每次大家买的东西都是吃不完的，就可以把它放进冰箱冷冻冷藏。例如：豆角、西红柿、茄子、辣椒等等食品要想把它们保持新鲜还有营养，就是把它们冻起来。
为了更科学的来实现冷冻，就得了解冷冻的原理才能很好的来实行。我在这里给大家举一个 明显的例子，来分析水冻结的冻结过程：水刚刚冻结所形成的形状成为大小不一的晶结，然后逐渐膨胀成大结晶体。所有含水份的食品都有跟水的共性。因此，要保持食品的营养和味道，必须把食品在大结晶体以前来把食品冻好，也可以把食品穿上冰衣。所谓穿冰衣，就是不管什么样的食品都用水来侵泡，冻结时把食品上浇一些水就可以了。所以我建议大家上大的超级市场去买冻结的食品，因为他们食品是经过处理的，他们食品来的时候是通过冷库或是冷冻的船只，而且冻结技术冻结食品非常的快，能达到速冻的效果（-35C°——-70C°）然后在储藏到-18C°的库里，在用冷藏车运输到各个买场。像这种速的是食品，基本保持了新鲜度和营养。
家庭用的冷冻储藏食品的一般是冰箱和冰柜，她们 低的温度才-18°，这种情况食品一般会发生变化的，无法达到新鲜和营养的食品。那怎么办才能解决这样的弊端呢？好解决，大家不急现在就告诉大家：把食品切成1-2公分薄，然后把它们摆放在1-3公分传热性能好的金属表面上，让食品尽量达到0C°～-5C°阶段在冷冻效果会非常的好。
请注意的是，冻结后的食品，不要在放进你的冰箱或是冰柜在次的冷冻！会对你的食品变坏腐败。
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