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以及良好的通风,进行催蕾,一般7天左右,即有菇蕾现出,此后进入出菇管理阶段。出菇管理(1)温度姬菇出菇期温度要比发菌期所需温度低,一般菌株的子实体生长适温度为12~18℃,低于10℃生长缓慢,高于20℃会使菇体瘦小、菌盖变薄、颜色发黄,甚至会引起幼菇死亡或容易产生寄生性杂菌。所以,采取措施调节温度是姬菇出菇期管理的重要工作。当温度高于适温时,就应加大通风量、增加棚内湿度和棚顶加盖遮荫物来降温;当温度低于适温时,可通过拉起草帘等遮荫物利用温室效应来提高内温度,或利用水温空调等增加棚内温度。(2)水分幼菇阶段要求菇棚内相对湿度在90%左右,当湿度超过90%时,就要加大通风降湿;当相对湿度不足85%时。
7-10天菌丝发育前期7-10天开始吃料,室温超过30℃时要通风降温。菌丝块长到6-8厘米时,解开外套袋袋口。翻堆过程中如发现有杂菌污染的菌棒要及时采取处理措施。将污染太严重进行回锅;感染一点的杂菌单独放置在一个空间,通过喷洒或注射“高效绿霉净”来控制杂菌继续污染。脱外袋:当菌丝发育到8-10cm时,由于菌丝生长需要氧气,先脱去菌包的外袋。刺孔:用2厘米左右的铁钉在接种面的两侧刺3-4个孔,深度为1-1.5厘米。码堆:改井字形码堆为三角形码堆,堆间隔离20厘米每两排设一条60厘米的人行道,以便操作管理和通风散热。检杂:发现有杂菌污染的要及时采取处理措施。小面积绿霉感染,局部注射“高效绿霉净”, ,并移至低温暗光处培养。
在食用菌栽培过程中,为了冬出菇、出好菇,往往需要添加各种营养液。只有采取正确方法添加营养液,才能达到高产高效的目的。反之,若添加不当,会带来负效应,方法的选择通常采用的方法有3种:喷施、浸泡和灌穴。(一)喷施。用于子实体大量出现时期。喷施时注意喷头不要正对着子实体。同时注意“四不喷”:幼小菇蕾不喷,以免“肿死”。刚采过菇或有菇残体处不喷,以免引起细菌害。空气湿度过大时不喷。菇棚(房)内病虫害严重时不喷。(二)浸泡。主要用于袋栽或块栽。在收完1~2潮菇后,若栽培袋(块)呈严重缺水状态,把袋或块放在配好的营养液中浸泡,直到恢复到接近原重为止。(三)灌穴。主要用干菌。当菌床出菇较多,养分消耗过大时采用。可以支持种类丰富的其他微生物的生存。然而,与植物内生真菌相比,蕈菌内生真菌报道较少。1955年,Watson**采用组织分离的方法,从健康的乳菇(Lactariusspp.)和绿菇(Russulaspp.)子实体分离出内生真菌Calcarisporiumarbuscula。羊肚菌是世界范围分布的一类属于子囊菌门的大型真菌,营养丰富,口味独特,并具有抗疲劳、抗、调节机体等功效。这么一种有价值的“食材”,不但人类喜爱,其他微生物也伺机而发,时刻准备着分一杯羹。事实也证明,羊肚菌子囊果上着大量的内生真菌,这些内生真菌通常并不引起羊肚菌的病害,但不保在环境适宜的时候,它们揭竿而起,侵占这个营养丰富的“温床”。
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