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安图县刺骨鱼炖猪蹄刺骨鱼皮

刺豚皮剥下晒干。

功效:化痰止2咳，对气管炎、咳嗽等有一定疗2效，另鱼皮胶原蛋白含量丰富，具美3容养2颜功效。这种鱼非常美味，特别是它的皮，肥而不腻，估计非常适合女生吃，对皮肤非常滋补。

用料

刺豚鱼皮 1只

姜 5片

香葱碎 5克

岩盐 3克

刺豚皮之仙汤的做法

看起来蛮有棱角

入水半小时、稍软之刷一下泥沙，沸水入锅一分钟、杀腥

出入砂锅、姜片入盐、水沸转文火两小时. 入香葱碎焖5分钟.

收火可、淡口则直啜.

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是一种可以安全食用的鱼种。鱼皮干主要用于煲汤食用，也可入药。刺猬鱼，是没有毒可以放心食用的。它味美肉鲜，刺皮晒干还可以入药，可病。是一道养身的好佳肴。在三亚海鲜店售价很高，它还有一个俗称三亚当地人称：“老虎鱼”。同其他鲀形目鱼类一样，以甲壳类、贝类、幼鱼等为食。“刺龟鱼，是一种深海的鱼类，有点像鸡泡鱼，身上有很多尖刺，也称鲨鱼。而其鱼皮胶原十分之多，因此蛋白质非常丰富，氨基酸亦是非常之们就，男士们就养肾！它更可以防止夜尿频、等问题，是一个十分好的食材。一般煲刺龟鱼皮汤很多人都是整块扔进煲里煲汤，皮一般煲至融化，剩下一堆鱼刺在汤底，其实用点心思、花点工夫就可能品尝一下刺龟鱼皮的爽滑口感。其实这个汤工夫真的很多。

背部小刺不达背鳍起点。尾鳍浅褐色，后缘凹入，上下端白色，下半部是浅灰白色。体背部多为棕色，腹部白色或棕色。全身长满硬刺，这些刺是由鳞片演化而成的。平时，这些刺贴在身上。刺鲀的身体构造很特殊。在它肠子的下方，有一个向后扩大成带状的气囊。汽鼓鱼一旦遇到天敌，立即冲向水面，张嘴空气， ，使气囊中充满气体，或者张开大量海水。汽鼓鱼腹部的皮肤比背面的皮肤松弛，加上气囊位于肠子的前下方，使胸腹部膨大成球状，身上的刺也竖起来，这使它能够尽快浮出水面，逃离敌害。等危险过后，汽鼓鱼就把吞进去的海水和空气再吐出来，身体又恢复原状[1]。但如果不能在短时间内将体内的气体排出，便会使身体过度膨胀而死。当汽鼓鱼成为一个刺球的时候。

蒸烂放入冰糖一起食用。拔掉的刺可以晒干，磨成粉放入烈酒泡，泡后的酒可以跌打扭伤擦擦。刺龟鱼皮日常需要放阴凉通风出储存，3-4天建议晒晒保持鱼皮干度防止发霉。也可以泡发后放入冰箱冷冻保存。“老虎鱼”本身没有太多的肉，但其肉质鲜嫩，风味独特，不只其肉可以吃，“老虎鱼”的肝、气囊、百皮，在处理过后都成为上等的材料，堂灼、蒸、Χ、炖汤以及滚粥皆宜。因其肉少皮厚，我不大提倡生鱼片的吃法。吃之不亦乐乎，宰杀之则苦也。老虎鱼全身像刺猬，且带有好几百条有毒的刺，要处理好鱼皮颇费周折。只为了老虎鱼这身刺，我花了好度几天功夫专程飞一趟三亚取经。起初，由于不大会处理老虎鱼的刺，冰柜里积存了好些鱼皮。三亚取经后，将那些皮稍作处理。

只为了老虎鱼这身刺，我花了好度几天功夫专程飞一趟三亚取经。起初，由于不大会处理老虎鱼的刺，冰柜里积存了好些鱼皮。三亚取经后，将那些皮稍作处理，鲍汁一扣，感觉直如鲍汁花胶。国内外水产专家的研究发现，老虎鱼不但富有营养，而且其价值又很可观。旧时，三亚的渔民不懂吃其肉，只将它的皮连刺晒干，然后做汤，作为治胃病的圣药。又经测试鱼有，具有腰痛及小儿疮疖的。“刺鲍”——三亚人可是因其全身是刺且味同版鲍鱼来命名的吗！刺鲍，其音不是几近鸡泡，于是我心释权然。虎头鱼，头部背棱棘，眼间隔凹深，头部均披栉鳞，体棕褐色或暗红色，有若干不规则斑块，其鳍棘有毒。虎头鱼生命力较强，可活养，此鱼肉嫩味鲜，蛋白质丰富，常以红烧、清蒸、葱油、椒盐等法制之。

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